· Ілля Добрий · ГДЗ · 1 хв. читати
§9. Яка роль прокаріотів у житті людини
Які продукти зникнуть з полиць магазинів, якщо бактерії втратять здатність здійснювати процеси бродіння?
Якщо бактерії втратять здатність до бродіння, зникнуть кисломолочні продукти (кефір, йогурт, кисляк, сметана, сири, вершкове масло), а також квашені овочі (квашена капуста, солоні огірки) та силос для годівлі свійських тварин.
Поміркуйте
1. Чому кип’ячене чи пастеризоване молоко довго не скисає?
Під час кип’ятіння або пастеризації висока температура знищує молочнокислі бактерії та інші мікроорганізми, які спричиняють бродіння і скисання молока.
2. Яких правил слід дотримуватись для профілактики кишкових інфекцій?
- Мити руки з милом перед споживанням їжі та після відвідування туалету.
- Ретельно мити овочі та фрукти чистою водою перед вживанням.
- Не пити сиру воду з відкритих водойм і не купатись у забруднених водоймах.
- Кип’ятити сире домашнє молоко та піддавати достатній термічній обробці м’ясо і яйця.
- Суворо дотримуватися санітарних правил і технології приготування консервів.
3. Що спричиняє «цвітіння» води та як йому можна запобігти?
«Цвітіння» води спричиняє масове розмноження ціанобактерій та деяких одноклітинних водоростей у теплу пору року через надлишок поживних речовин (фосфору, азоту) та застій води.
Щоб запобігти цьому явищу, необхідно:
- Зменшити скидання неочищених стічних вод і пральних засобів із фосфатами у водойми.
- Обмежити змивання мінеральних та органічних добрив із сільськогосподарських полів.
- Створювати захисні лісові та лучні смуги вздовж узбережжя водойм.
- Забезпечувати очищення русел річок і постійну проточність води.