§9. Яка роль прокаріотів у житті людини

Зміст ГДЗ Біологія 7 клас Балан

Якщо бактерії втратять здатність здійснювати процеси бродіння, з полиць магазинів можуть зникнути такі продукти:

Кисломолочні продукти - кефір, йогурти, сметана, деякі види сирів тощо. Їх виробництво базується на процесах молочнокислого бродіння, яке здійснюють молочнокислі бактерії.
Квашені овочі - квашена капуста, солоні огірки та інші. Молочнокисле бродіння, яке відбувається при квашенні овочів, консервує їх і надає характерного смаку.
Деякі алкогольні напої, отримані бродінням - пиво, вино, сидр тощо. Хоча в їх виробництві головну роль відіграють дріжджі, але деякі бактерії теж беруть участь у бродінні.

Отже, без здатності бактерій до бродіння зникне ціла група харчових продуктів, які люди споживають у великих кількостях. Це суттєво вплине на раціон та харчову промисловість.

Поміркуйте

1. Чому кип’ячене чи пастеризоване молоко довго не скисає?

Кип’ячене чи пастеризоване молоко довго не скисає, тому що при кип’ятінні або пастеризації гинуть бактерії, які спричиняють молочнокисле бродіння і скисання молока. Без цих бактерій процес скисання не відбувається.

2. Яких правил слід дотримуватись для профілактики кишкових інфекцій?

Для профілактики кишкових інфекцій слід дотримуватись таких правил:

ретельно мити руки з милом перед їжею і після відвідування туалету;
мити овочі й фрукти перед вживанням;
не пити сиру воду з відкритих водойм;
не купатися у забруднених водоймах;
дотримуватись технології та санітарних норм при консервуванні продуктів.

3. Що спричиняє «цвітіння» води і як йому можна запобігти?

“Цвітіння” води спричиняють певні види ціанобактерій, які масово розмножуються у теплу пору року в неглибоких водоймах. Вони виділяють токсичні речовини, небезпечні для живих організмів. Запобігти “цвітінню” можна, зменшуючи скиди органічних речовин і добрив у водойми, що сприяють розмноженню ціанобактерій. Також потрібен контроль якості води.

Запобігання цвітінню води вимагає комплексного підходу, який включає:

Зменшення надходження поживних речовин. Контроль за викидами азоту, фосфору та інших поживних речовин у водойми. Це може включати вдосконалення систем очищення стічних вод та зменшення використання добрив у сільському господарстві.
Профілактичні заходи. Забезпечення оптимального поєднання лісових насаджень та луків навколо водойм, що може допомогти зменшити надходження поживних речовин у воду.
Підтримка руху води.Забезпечення постійного руху води у водоймах, що може запобігти застою води й, відповідно, розвитку водоростей