34. Харчові продукти та їхній склад. Поняття про збалансоване харчування - відповіді Горобець

• Назад до змісту

Пригадайте, що таке вітаміни.

Вітаміни — це біологічно активні речовини, які необхідні організму в дуже малих кількостях для нормального обміну речовин, росту і розвитку. Більшість вітамінів потрібно отримувати з їжею.

До чого призводить нестача чи надлишок їх в організмі?

Нестача вітамінів (гіповітаміноз або авітаміноз) призводить до порушення обміну речовин, зниження імунітету, затримки росту, проблем із зором, шкірою, кістками, нервовою системою тощо. Надлишок деяких вітамінів (гіпервітаміноз) також шкідливий: може викликати інтоксикацію, алергічні реакції, порушення роботи внутрішніх органів.

Перелік необхідних харчових продуктів для забезпечення добової норми вітамінів у організмі:

• Овочі та фрукти — основне джерело вітамінів С, А (каротин), групи В, клітковини (наприклад, морква, помідори, капуста, яблука, цитрусові).
• М’ясо та м’ясні продукти — містять вітаміни групи В (В1, В2, В12, PP), залізо, фосфор.
• Риба та рибні продукти — джерело вітаміну D, А, жирних кислот Омега-3, вітамінів групи В.
• Молоко та молочні продукти — багаті на вітаміни А, D, групи В, кальцій.
• Яйця — містять вітаміни А, D, В2, В12.
• Цільнозерновий хліб, крупи — джерело вітамінів групи В, Е, магнію, клітковини.
• Горіхи, бобові — містять вітамін Е, групу В, мінерали.
• Рослинні олії (соняшникова, оливкова) — джерело вітаміну Е, А.
• Зелень (петрушка, кріп, шпинат) — вітаміни С, К, фолієва кислота.
• Амарант, соя — містять багато вітамінів, особливо групи В, С, а також мінералів і білка.

Щоб забезпечити добову норму вітамінів, потрібно щодня вживати різноманітні продукти: овочі, фрукти, м’ясо, рибу, молочні продукти, яйця, крупи, горіхи, зелень, рослинні олії. Це допоможе уникнути як нестачі, так і надлишку вітамінів, і забезпечить організм усіма необхідними речовинами для здоров’я.

1. З яких хімічних елементів складаються білки?

Білки складаються з Карбону (C), Оксигену (O), Гідрогену (H), Нітрогену (N), а також може міститися Сульфур (S).

2. У яких харчових продуктах містяться жири?

Жири містяться в продуктах тваринного походження (сало, молоко, риба) та в рослинних оліях (соняшникова, оливкова тощо).

3. Яка роль мінеральних речовин у харчовому балансі людини?

Мінеральні речовини формують основу скелета, забезпечують проходження нервових імпульсів, підтримують кислотно-лужний баланс, беруть участь у процесах обміну речовин і енергії.

4. Яка роль води в організмі людини?

Вода — універсальний розчинник; забезпечує перебіг хімічних реакцій, транспортування речовин, підтримує сталий внутрішній стан клітин і організму. Без достатньої кількості води порушуються всі життєві процеси.

5. Опишіть енергетичну та харчову цінність одного з ваших улюблених харчових продуктів.

Хліб цільнозерновий (на 100 г): білки — 12,2 г, жири — 4,0 г, вуглеводи — 46,8 г; енергетична цінність — 285 ккал.

6. Яких правил слід дотримуватись для збалансованого харчування?

• Харчуватись 4-5 разів на день.
• Приймати їжу в один і той самий час.
• Максимальний інтервал між прийомами їжі — 4 години.
• Сніданок — до 25% добового раціону, обід — 35-40%, полуденок — 15-20%, вечеря — 20%.
• Вживати багато овочів.
• Щодня їсти рідку гарячу страву.
• Вечеряти не пізніше, ніж за 1-2 години до сну.
• Уникати недоїдання та переїдання.

7. Оберіть, які продукти є корисними, а які завдають шкоди здоров’ю.

Чи відповідає ваше харчування нормам здорового харчування?

Якщо у вашому раціоні переважають овочі, фрукти, натуральні молочні продукти, м’ясо, риба, горіхи, крупи — так, це відповідає нормам здорового харчування. Якщо часто вживаєте чипси, солодкі напої, фастфуд — ні, це не відповідає нормам.

Зробіть інформаційно-пошуковий проєкт на одну із тем «Корисні перекуси в школі», «Гігієна харчування та якість харчових продуктів» і представте його в класі.

Що таке корисні перекуси в школі?

Корисні перекуси в школі — це поживні продукти, які учні споживають між основними прийомами їжі. Вони забезпечують організм енергією та важливими поживними речовинами, необхідними для навчальної діяльності.

Чому важливі корисні перекуси для школярів?

Корисні перекуси допомагають підтримувати концентрацію уваги, покращують навчальні здібності та забезпечують необхідну енергію для активної роботи мозку протягом навчального дня. Неправильні перекуси можуть призвести до ожиріння, проблем з травленням та зниження успішності.

Які продукти є корисними для шкільних перекусів?

• Фрукти та ягоди — яблука, банани, апельсини, полуниця
• Горіхи та насіння — волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшника
• Молочні продукти — натуральний йогурт, кефір, сир
• Овочі — морква, огірки, помідори черрі, брокколі
• Цільнозернові продукти — хлібці з цільного зерна

Які продукти шкідливі для шкільних перекусів?

• Чипси та солоні снеки
• Газовані солодкі напої
• Цукерки та шоколадні батончики
• Печиво з великою кількістю цукру
• Фастфуд (гамбургери, піца)
• Ковбасні вироби

Як обрати правильні перекуси?

Обирайте продукти, багаті на білки, складні вуглеводи, вітаміни та мінерали. Уникайте продуктів з високим вмістом цукру, солі та трансжирів. Перекуси мають бути легкими для перенесення та зберігання.

Як зробити корисні перекуси привабливими?

Можна готувати домашні здорові снеки, такі як бананові брауні, або інші фруктово-горіхові суміші. Упаковуйте їх у привабливі контейнери та залучайте дітей до їх приготування.

Як школа може підтримати здорове харчування?

Школи повинні забезпечувати доступ до здорових опцій у шкільній їдальні, проводити освітні програми про правильне харчування та обмежувати продаж нездорової їжі на території навчального закладу.

Висновок. Корисні перекуси в школі — це основа для здорового розвитку дітей, покращення їхніх навчальних здібностей та формування правильних харчових звичок на все життя. Батьки, вчителі та адміністрація школи повинні працювати разом, щоб забезпечити дітям доступ до здорової та поживної їжі протягом навчального дня.