§ 10. Які властивості у рідин - Пізнаємо природу

• До змісту відповідей

Порівняй лід і воду, яка утворилася, коли він розтанув.

Подивись відео за QR-кодом та озвуч його

Відео демонструє переливання рідини з однієї посудини в іншу, що підтверджує її текучість та здатність набувати форми посудини зі збереженням незмінного об’єму.

Подивися відео за QR-кодом та озвуч його

У відео показано процес дифузії — як крапля кольорової туші чи фарби поступово самовільно розчиняється у воді завдяки безперервному руху та взаємному проникненню частинок обох речовин.

Переконайся у цьому на досліді: спробуй перемішати олію і воду.

Олія і вода не змішуються між собою, оскільки їхні молекули не здатні утворити суміш через особливості будови, і після перемішування олія знову спливає на поверхню води.

Опишіть явища дифузії на прикладах, наведених на малюнку 48.

• Огірки просолюються в гарячій воді швидше, ніж у холодній, завдяки вищій швидкості дифузії за вищої температури.
• Борщ наступного дня стає смачнішим, оскільки компоненти страви повністю перемішуються між собою внаслідок дифузії.
• Кулька, наповнена повітрям, через деякий час здувається через поступовий вихід повітряних частинок крізь пори оболонки.
• За допомогою аерозолю можна надати речі ексклюзивного вигляду завдяки дрібному розпиленню та змішуванню часточок фарби з поверхнею тканини.
• Тварини у водоймах дихають розчиненим у воді киснем, який потрапляє туди з повітря через явище дифузії.
• Солодко-кислуватий запах мандаринки розповсюджується у приміщенні тому, що її леткі пахучі речовини швидко змішуються з повітрям.

З якої посудини (мал. 49) рідина випарується швидше? Чому? Об’єм води в обох посудинах однаковий.

Рідина випарується швидше з ширшої посудини (з більшою площею поверхні). Швидкість випаровування залежить від площі вільної поверхні рідини: що більша ця площа, то більша кількість найшвидших частинок може одночасно подолати притягання інших молекул і відірватися від поверхні.

Запитання і завдання

1. Розкажи про будову рідин.

Частинки у рідинах розташовані щільно одна до одної, але рухаються вільніше, ніж у твердих тілах — час від часу перескакують з місця на місце. Через це рідини текучі, не мають власної форми, але зберігають об’єм і є майже нестисливими.

2. Порівняй властивості води і спирту, олії та бензину.

Усі вони є рідинами, тому текучі, зберігають об’єм та набувають форми посудини. Проте спирт, бензин та вода випаровуються швидше, ніж олія. Ацетон і бензин мають особливі властивості: пари ацетону отруйні, а бензину — легкозаймисті.

3. Обґрунтуй, чому дифузія і випаровування відбуваються швидше за вищої температури.

За вищої температури частинки речовини рухаються набагато швидше. Через це вони швидше проникають у проміжки між іншими молекулами під час дифузії та швидше залишають поверхню рідини під час випаровування.

4. Підсолоджуючи чай, ми розмішуємо його ложечкою. Навіщо? Адже завдяки дифузії цей процес відбудеться самовільно.

Дифузія — процес природний, але повільний. Розмішування ложечкою прискорює перемішування цукру у воді, щоб він розчинився значно швидше.

5. Уяви, що у тебе є дві команди гравців: у синіх і зелених футболках. Поясни їм, як вони повинні рухатися, щоб змоделювати явище дифузії.

Гравці обох команд мають вільно ходити чи перебігати серед представників іншої команди, поступово змішуючись між собою. Це наочно показує, як частинки однієї речовини проникають у проміжки між частинками іншої.

Ходи конем, починаючи з порожньої клітинки, і прочитай три наукові терміни та прізвище давньогрецького ученого, які тут зашифровані. Остання буква попереднього слова є першою буквою наступного.