§ 6. Структура та біологічні функції білків

• До змісту відповідей зошита

1. Прочитайте твердження. Оберіть правильну відповідь.

На малюнку зображена формула:

• А глюкози
• [✓] Б амінокислоти
• В фосфоліпіда
• Г холестерола

На схемі зображено загальну формулу мономеру білка — $\alpha$-амінокислоти, яка має центральний Карбон, аміногрупу ($-\mathrm{NH_2}$), карбоксильну групу ($-\mathrm{COOH}$), Гідроген та змінний радикал ($\mathrm{R}$).

2. Виберіть і позначте [✓] правильні твердження щодо властивостей білків.

І. Багато глобулярних білків здатні розчинятися у воді.
ІІ. Руйнування просторових структур білка з утратою його функцій називають денатурацією.
ІІІ. Вирізняють структурну, рухову, регуляторну, транспортну, енергетичну, рецепторну та інші функції білків.

• А лише І, ІІ

• Б лише І, ІІІ

• В лише ІІ, ІІІ

• [✓] Г І, ІІ, ІІІ

• І — правильно (глобулярні білки у воді утворюють колоїдні розчини);

• ІІ — правильно (це визначення процесу денатурації);

• ІІІ — правильно (білки виконують усі перелічені життєво важливі функції).

3. Оберіть [✓] правильні твердження щодо особливостей будови білків.

І. Білки — це речовини, молекули яких складаються з великої кількості пов’язаних одна з одною амінокислот.
ІІ. Вторинна структура білка — це послідовність (ланцюжок) із кількох десятків або сотень амінокислот, зв’язаних між собою пептидними зв’язками.
ІІІ. Для побудови молекули білка амінокислоти поєднуються між собою в ланцюжки пептидними зв’язками.

• А усі правильні

• Б лише І, ІІ

• [✓] В лише І, ІІІ

• Г лише ІІ, ІІІ

• І — правильно (білки є біополімерами з мономерів-амінокислот);

• ІІ — неправильно (ланцюжок амінокислот на пептидних зв’язках утворює первинну структуру);

• ІІІ — правильно (між аміногрупою та карбоксильною групою виникає пептидний зв’язок).

4. Установіть відповідність між назвою структури білка та її описом.

• Первинна структура — послідовність амінокислот у поліпептидному ланцюзі
• Вторинна структура — спосіб упакування первинної структури в альфа-спіраль або бета-складчастий шар
• Третинна структура — спосіб упакування поліпептидного ланцюга в просторові структури
• Четвертинна структура — спосіб спільного упакування кількох поліпептидних ланцюгів

5. Які два пептиди (фрагменти білків) різняться лише за послідовністю амінокислот?

[✓] Г

Обидва ланцюжки варіанта Г складаються з однакового якісного й кількісного складу амінокислот (по 10 мономерів відповідних кольорів), але мають різний порядок їх розташування в ланцюзі.

6. Установіть відповідність між назвою функції білка та її описом.

• Ферментативна (каталітична) — прискорення хімічних реакцій всередині клітин у десятки й сотні разів
• Рушійна (рухова) — скорочення мускулів, рух джгутиків та війок у найпростіших, переміщення хромосом під час ділення клітини, рух рослин
• Будівельна (структурна) — входять до складу всіх мембран, що оточують і пронизують клітину, й усіх органел
• Транспортна — активний та вибірковий транспорт усередину й назовні клітини різних речовин і йонів