§4.5. Вітаміни - відповіді

• Назад до змісту

Діяльність

📚 Навчальне завдання

Чим вітаміни відрізняються від інших додаткових речовин? Оцінювання знань за допомогою схеми «Три кольори». Вітаміни

Формулює поняття «ВІТАМІНИ»

Вітаміни — це біологічно активні речовини, які потрібні організму в дуже маленьких кількостях для обміну речовин, енергії та регуляції різних процесів.

Визначає сутність змістових елементів схеми: особливості, різноманітність, значення

• Різноманітність: вітаміни поділяються на дві великі групи: водорозчинні (наприклад, група В, С) та жиророзчинні (A, D, E, K).
• Особливості: вони дуже активні навіть у малих кількостях, організм їх переважно не виробляє і не накопичує, тому вони мають надходити з їжею.
• Значення: вітаміни беруть участь в обміні речовин, захищають клітини, регулюють зсідання крові та інші важливі функції.

Конструює схему

• Різноманітність → Поділяються на водорозчинні та жиророзчинні.
• Особливості → Активні в малих кількостях, не синтезуються в організмі.
• Значення → Беруть участь в обміні речовин, енергії та регуляції функцій.

Оцінює: відмінності вітамінів від інших додаткових речовин

Вітаміни відрізняються від інших речовин тим, що вони потрібні у дуже незначних дозах, але без них не можуть відбуватися важливі процеси в організмі. На відміну від білків, жирів чи вуглеводів, вони не є джерелом енергії чи будівельним матеріалом, а виконують регуляторну та захисну функції.

🧠 Розвивальне завдання

Чому щодня потрібно вживати свіжі фрукти та овочі? Дослідницька вправа. Водорозчинні та жиророзчинні вітаміни, їх джерела надходження.

Поділяє вітаміни на водо- та жиророзчинні

Вітаміни поділяються на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні. До водорозчинних належать вітаміни групи В і вітамін С, а до жиророзчинних — вітаміни A, D, E, K.

Називає джерела надходження вітамінів до організму людини

Вітаміни надходять в організм людини переважно з харчовими продуктами рослинного і тваринного походження. Наприклад, вітамін D можна отримати з риб’ячого жиру та яєць, вітамін А — з моркви та шпинату, вітамін В₁ — з вівсяної крупи та чорного хліба, а вітамін С — з чорної смородини та лимонів.

Конструює інфомалюнок «Вітаміни»

• Водорозчинні вітаміни: Вітаміни групи В, вітамін С.
• Жиророзчинні вітаміни: Вітаміни A, D, Е, К.
• Джерела вітамінів: Продукти рослинного (морква, шпинат, лимон, шипшина, крупи) і тваринного (риб’ячий жир, яйця, печінка, масло) походження.

Пояснює, чому щодня потрібно вживати свіжі фрукти та овочі

Щодня потрібно вживати свіжі фрукти та овочі, бо вони є найкращим джерелом вітамінів. Всесвітня організація охорони здоров’я підтвердила, що свіжі овочі та фрукти набагато корисніші за вітамінні препарати, а різноманітне харчування найкраще задовольняє потребу організму у цих речовинах.

🌟 Ціннісне завдання

Чому у своїй практиці лікарі частіше зустрічаються з проблемами надлишку вітамінів, ніж з їх нестачею? Вправа для вибірковості. Наслідки надмірного вживання вітамінів в складі вітамінних препаратів.

Формулює терміни «Гіпервітаміноз»

Гіпервітаміноз — це порушення в організмі, яке виникає через надлишок певних вітамінів.

Опрацьовує статтю «Побічні ефекти полівітамінів» та ілюструє прикладами порушення, пов’язані з надлишком вітамінів

Надмірне вживання вітамінів може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

• Вітамін A: Його надлишок викликає втрату апетиту, ураження шкіри, свербіж, слабкість та болі в кістках і суглобах.
• Вітамін C: Великі дози можуть спричинити пронос, утворення каменів у нирках, а у хворих на діабет — підвищити рівень цукру в крові та сечі.
• Вітамін D: Передозування призводить до підвищення рівня кальцію в крові, що викликає слабкість, нудоту, втрату апетиту та може призвести до ураження нирок.
• Вітамін E: У деяких людей надлишок цього вітаміну може викликати нудоту, м’язову слабкість, втому та головний біль.

Пояснює, чому в сучасних умовах частіше спостерігаються гіпервітамінози

У сучасних умовах гіпервітамінози спостерігаються частіше через кілька причин. По-перше, полівітамінні препарати дуже популярні й продаються без рецепта. По-друге, цьому сприяє агресивна реклама від фармацевтичних компаній. Також, люди часто купують вітаміни для профілактики без консультації з лікарем, вважаючи їх абсолютно безпечними, хоча здорова людина отримує необхідну кількість вітамінів зі збалансованого харчування.

Результат

Оцінює знання: про ВІТАМІНИ

Вітаміни — це біологічно активні речовини, які потрібні для нормального обміну речовин, енергії та інших важливих процесів в організмі. Вони потрібні у дуже малих кількостях, здебільшого не утворюються в нашому тілі і не відкладаються про запас, тому мають надходити з їжею. Нестача вітамінів викликає гіповітаміноз, а надлишок — гіпервітаміноз.

Оцінює результати: ДОСЛІДЖЕННЯ джерел надходження вітамінів до організму людини

Вітаміни надходять в організм з різноманітною їжею. Наприклад, вітамін D є в риб’ячому жирі та маслі, вітамін А — в моркві та червоному перці, вітамін В₁ — у вівсянці та чорному хлібі, а вітамін С — у шипшині та лимонах. Деякі вітаміни, як-от групи В і К, можуть виробляти бактерії в нашому кишечнику, а вітамін D₃ утворюється в шкірі. Найкращий спосіб отримати всі необхідні вітаміни — це їсти різноманітні продукти.

Виявляє ставлення на рівні вибірковості та оцінює: споживання вітамінних препаратів з позиції БЕЗПЕКИ

Споживати вітамінні препарати потрібно обережно, адже це не завжди безпечно. Наприклад, жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) можуть накопичуватися в організмі й викликати гіпервітаміноз, тобто отруєння надлишком вітамінів. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що свіжі овочі та фрукти набагато корисніші за вітамінні пігулки. Тому безпечніше отримувати вітаміни з їжі, а не приймати препарати без поради лікаря.

Саморозвиток

Ціннісно-емоційне завдання Топ-5 «Мої улюблені страви»

Топ-5 «Мої улюблені страви»

Ось мій список улюблених страв та чому вони роблять мене щасливим:

1. Піца з шинкою та грибами. Для мене це страва святкового настрою та зустрічей з друзями. Коли ми разом замовляємо або готуємо піцу, завжди стає весело, з’являється відчуття свята, навіть якщо це звичайний день.
2. Бабусин борщ зі сметаною. Ця страва миттєво повертає мене у дитинство і дарує відчуття домашнього затишку. Кожна ложка нагадує про сімейні обіди та турботу, що викликає тепло і спокій на душі.
3. Смажена картопля з салатом. Це проста, але неймовірно смачна їжа. Вона асоціюється з літніми вечорами на дачі та відпочинком. Цей смак завжди піднімає настрій і дає відчуття безтурботності.
4. Вареники з вишнями. Це мій улюблений літній десерт. Солодкі та трохи кислі, вони нагадують про канікули та сонячні дні. Від них одразу стає радісно і хочеться посміхатися.
5. Шоколадне морозиво. Це найкращі ліки проти поганого настрою. Одна порція морозива може зробити будь-який день кращим, особливо в спеку. Це маленька радість, яка завжди працює.

На мою думку, улюблені страви викликають позитивні емоції не тільки через смак. Часто вони пов’язані з дорогими людьми, приємними спогадами та щасливими моментами. Тому, коли ми їмо щось таке, ми не просто втамовуємо голод, а ніби знову переживаємо ці радісні хвилини.

Тест-створення. Відповідності:

Й → 5 Вітамін С

Додавання лимонів та апельсинів до раціону моряків допомогло їм одужати, що є класичним прикладом лікування цинги (скорбуту), хвороби, викликаної нестачею вітаміну С.

К → 1 Вітамін А

У мишей, які страждали від запалення очей, стан покращувався після додавання до раціону вершкового масла або риб’ячого жиру, що вказує на нестачу вітаміну А, дефіцит якого призводить до порушень зору, зокрема до “курячої сліпоти”.

І → 4 Вітамін В₁

Кури, які харчувалися полірованим рисом, страждали від паралічу, що є ознакою хвороби бері-бері. Ця хвороба виникає через нестачу вітаміну В₁ (тіаміну).

А → 2 Вітамін D

Риб’ячий жир діяв як антирахітичний засіб у дослідах на собаках. Рахіт — це захворювання, що розвивається внаслідок дефіциту вітаміну D.image.jpg+1

Л → 3 Вітамін К

У курчат виникали крововиливи через порушення зсідання крові. Стан покращувався після додавання в їжу люцерни та капусти, що вказує на роль вітаміну К, який відповідає за зсідання крові.