Процеси катаболізму та анаболізму – складники метаболізму. Вітаміни, їхня роль в обміні речовин - відповіді Мирна

• До змісту відповідей

Завдання 1. Запишіть джерела енергії для організмів:

Рослини основним джерелом енергії є сонячне світло (для фотосинтезу).

Тварини отримують органічні речовини з компонентами їжі (рослини або інші тварини).

Людина отримує органічні речовини з їжею.

Завдання 2. Прочитайте інформацію у підручнику (стор. 119) та опишіть процеси, схематично зображені на малюнку.

Процес 1 (Катаболізм або дисиміляція): Це процес розщеплення складних органічних сполук (позначено цифрою 3) на простіші (позначено цифрою 4) за участю ферментів. Під час цього процесу виділяється енергія, необхідна для життєдіяльності організму.

Процес 2 (Анаболізм або асиміляція): Це процес утворення (синтезу) складних органічних сполук (3) з простіших (4). Він також відбувається за участю ферментів, але, на відміну від катаболізму, потребує витрат енергії.

Завдання 3. Проаналізуйте інформацію таблиці 28.1 у підручнику (стор. 120). Дайте відповідь на запитання.

Яких органічних речовин потрібно для організму найбільше?

Найбільше потрібно вуглеводів, які мають складати 55–60 % денної калорійності.

При окисненні якої органічної речовини виділяється найбільше енергії?

Найбільше енергії виділяється при розщепленні жирів, оскільки вони відкладаються в організмі як запас поживних речовин і використовуються для отримання енергії.

Які органічні речовини виконують найбільше функцій в організмі?

Найбільше функцій виконують білки, оскільки вони є будівельним матеріалом, входять до складу ферментів, гормонів і забезпечують транспортну функцію.

Які продукти харчування слід вживати, щоб до організму надходили вуглеводи?

Слід вживати зернові (хліб, макарони), рис, картоплю, овочі та фрукти.

Білкам якого походження ви надаєте переваги та чому?

Найбільш цінними для організму є білки тваринного походження.

Завдання 5. Розгляньте малюнок. Зазначте, якими вітамінами збагатиться організм людини:

1. Вітамін D (сонячне світло, яйця).
2. Вітаміни групи В (бобові, зернові).
3. Вітамін С (фрукти, овочі).
4. Вітаміни А, Е (олії, вершкове масло).

Завдання 4. Доповніть опорну схему.

Доповніть опорну схему.

Водорозчинні (Групи В, вітаміни Р, С)

• Містяться у продуктах: Свіжі фрукти, овочі, злакові, бобові. Також у продуктах тваринного походження: молоко, печінка, м’ясо, риба, яйця. Вітаміни групи В синтезуються мікроорганізмами кишки.
• Вплив на організм:: Регулюють роботу нервової системи, беруть участь в обміні речовин, необхідні для кровотворення. Вітамін С забезпечує імунітет, бере участь в окисно-відновних процесах.

Жиророзчинні (A, D, E, K)

• Містяться у продуктах: печінка, вершкове масло, молоко, олії (соняшникова, оливкова), яйця. Засвоюються в поєднанні з жирами. Вітамін К утворюється в організмі людини кишковою мікробіотою.
• Вплив на організм: Вітамін A необхідний для зору, росту, розвитку та імунітету. Вітамін D регулює мінеральний обмін. Вітамін E забезпечує імунітет і репродуктивну функцію. Вітамін K відповідає за згортання крові.

Завдання 6. Обґрунтуйте, чи у всіх зображених випадках збережуться вітаміни у продуктах харчування.

Не у всіх випадках вітаміни збережуться однаково добре.

• А: У цьому випадку вітаміни збережуться найкраще, оскільки продукти вживаються свіжими, без кулінарної обробки, яка руйнує вітаміни.
• Б: Приготування на пару є одним із найкращих способів термічної обробки, оскільки воно нетривале і дозволяє зберегти значну частину вітамінів.
• В: Тривале варіння, особливо у відкритому посуді, призводить до руйнування більшості вітамінів, особливо водорозчинного вітаміну С, який чутливий до високих температур.
• Г: Консервування передбачає термічну обробку продуктів, через що значна частина вітамінів руйнується. Тому в консервах їх менше, ніж у свіжих продуктах.
• Д: Сушіння дозволяє зберегти деякі вітаміни, але такі вітаміни, як А та С, руйнуються під дією світла та кисню під час цього процесу.

Завдання 7. Чи можна вживати вітаміни без поради лікарів?

Вживати вітаміни без поради лікаря може бути небезпечно. Надлишок вітамінів в організмі, який називають гіпервітамінозом, негативно впливає на організм людини.

Чи може гетеротрофний організм жити без надходження поживних речовин із зовнішнього середовища?

Ні, гетеротрофний організм не може жити без надходження поживних речовин із зовнішнього середовища. Існування організму людини можливе лише за умови постійного відновлення органічних речовин та енергії, які вона отримує ззовні.