Навчальне дослідження № 1 «Розчинність речовин у різних розчинниках»

• Назад до змісту

Запишіть обладнання, розчинники та розчинювані речовини, з якими ви працюватимете.

Обладнання: штатив із пробірками, мірний циліндр, хімічні шпателі, скляні палички.

Розчинники: вода (дуже полярний розчинник), етиловий спирт (розчинник середньої полярності), соняшникова олія (неполярний розчинник).

Розчинювані речовини: натрій хлорид (кухонна сіль), цукор (сахароза), парафін.

1. Сформулюйте мету дослідження відповідно до визначеного завдання.

Експериментально визначити здатність до розчинення речовин різної хімічної будови у розчинниках із різною полярністю та перевірити правило «подібне розчиняється в подібному».

2. Висловіть гіпотезу щодо можливості розчинення обраних для дослідження речовин у різних розчинниках.

Речовини йонної будови (натрій хлорид) та полярні речовини (цукор) добре розчинятимуться у воді та спирті, але не розчинятимуться в неполярній олії. Неполярна речовина (парафін) розчиниться в олії та не розчинятиметься у воді.

3. Запишіть план експерименту.

1. Налити у три пробірки по 2–3 мл розчинників: у першу — воду, у другу — етиловий спирт, у третю — соняшникову олію.
2. Додати в кожну пробірку невелику порцію (на кінчику шпателя) подрібненого натрій хлориду.
3. Перемішати вміст кожної пробірки струшуванням або скляною паличкою та зафіксувати результат.
4. Повторити такі самі дії для цукру та парафіну.
5. Записати всі спостереження в таблицю та сформулювати підсумковий висновок.

4. Виконайте досліди відповідно до складеного плану, спостереження запишіть у таблицю.

Підбиваємо підсумки

1. Які речовини розчиняються переважно у воді, а які — переважно в неполярних розчинниках?

У воді переважно розчиняються речовини з йонним зв’язком (більшість солей, луги) та речовини з полярним ковалентним зв’язком (цукор, кислоти, спирти). У неполярних розчинниках розчиняються неполярні або слабополярні речовини (жири, олії, парафін, йод).

2. Чи існує залежність між полярністю розчинюваної речовини та полярністю розчинника?

Так, існує пряма залежність: речовини з високою полярністю молекул або йонною будовою розчиняються в полярних розчинниках, а неполярні речовини — у неполярних розчинниках.

3. В алхімічний період було сформульовано твердження: «Подібне розчиняється в подібному». Доведіть або спростуйте його.

Твердження є правильним і доведеним сучасною хімією. Молекули полярного розчинника орієнтуються навколо йонів або полярних груп протилежно зарядженими кінцями, відокремлюють частинки одна від одної та переносять їх у розчин. Неполярні розчинники взаємодіють із неполярними молекулами за рахунок схожих міжмолекулярних сил, тому полярний і неполярний компоненти не змішуються.

Підпишіть види діяльності на уроці й оцініть за ними свою роботу.

1. Теоретичне планування та висування гіпотези (іконка з лампочкою) — відмінно.
2. Проведення лабораторних дослідів (іконка з колбою) — відмінно.
3. Заповнення таблиці спостережень (іконка з планшетом) — відмінно.
4. Формулювання висновків та аналіз (іконка з графіком) — відмінно.