Навчальне дослідження № 1 «Розчинність речовин у різних розчинниках»

• Назад до змісту

Запишіть обладнання, розчинники та розчинювані речовини, з якими ви працюватимете.

Обладнання: штатив із пробірками, мірний циліндр, хімічні шпателі, скляні палички.
Розчинники: вода, етиловий спирт, соняшникова олія.
Розчинювані речовини: кухонна сіль (натрій хлорид), цукор (сахароза), парафін.

1. Сформулюйте мету дослідження відповідно до визначеного завдання.

Експериментально визначити розчинність полярних і неполярних речовин у розчинниках із різною полярністю та перевірити правило «подібне розчиняється в подібному».

2. Висловіть гіпотезу щодо можливості розчинення обраних для дослідження речовин у різних розчинниках.

Речовини з йонним та полярним ковалентним зв’язком (кухонна сіль, цукор) розчинятимуться в полярних розчинниках (воді) і не розчинятимуться в неполярних (олії); неполярні речовини (парафін) розчинятимуться в неполярних розчинниках і не розчинятимуться у воді.

3. Запишіть план експерименту.

1. Налити у три окремі пробірки по 2–3 мл кожного з розчинников (вода, етиловий спирт, соняшникова олія).
2. Додати в кожну з пробірок однакову невелику кількість кухонної солі.
3. Перемішати вміст пробірок і зафіксувати наявність чи відсутність розчинення.
4. Повторити аналогічні дії для цукру та парафіну, використовуючи чисті пробірки.
5. Занести результати спостережень до підсумкової таблиці.

4. Виконайте досліди відповідно до складеного плану, спостереження запишіть у таблицю.

ПІДБИВАЄМО ПІДСУМКИ

1. Які речовини розчиняються переважно у воді, а які — переважно в неполярних розчинниках?

У воді (полярному розчиннику) переважно розчиняються речовини з йонним хімічним зв’язком (солі, луги) та речовини з полярним ковалентним зв’язком (цукор, хлороводень, етанол). У неполярних розчинниках (бензин, гас, тетрахлорометані) переважно розчиняються речовини з неполярним або слабополярним ковалентним зв’язком (жири, олії, сірка, йод).

2. Чи існує залежність між полярністю розчинюваної речовини та полярністю розчинника?

Так, існує безпосередня залежність: полярні та йонні речовини розчиняються у полярних розчинниках, а неполярні речовини розчиняються у неполярних розчинниках.

3. В алхімічний період було сформульовано твердження: «Подібне розчиняється в подібному». Доведіть або спростуйте його.

Твердження є правильним і доведеним сучасною хімічною наукою. Молекули полярного розчинника (наприклад, води) орієнтуються навколо йона або полярної молекули розчинюваної речовини своїми протилежно зарядженими полюсами, що сприяє їхньому відокремленню та розчиненню. Неполярні розчинники розчиняють неполярні речовини за рахунок подібних міжмолекулярних ван-дер-ваальсових взаємодій, тоді як полярний розчинник не може подолати зв’язки між неполярними молекулами (через що олія не розчиняється у воді).

Підпишіть види діяльності на уроці й оцініть за ними свою роботу.

1. Теоретична діяльність та висунення гіпотез (іконка з лампочкою): засвоєння навчального матеріалу про полярність розчинників — високий рівень.
2. Експериментальна робота (іконка з колбою): проведення дослідження розчинності речовин — високий рівень.
3. Запис спостережень та аналіз (іконка з планшетом): систематизація даних у таблиці — високий рівень.
4. Узагальнення та оцінювання результатів (іконка з графіком): формулювання підсумкових висновків — високий рівень.