· Ілля Добрий · ГДЗ · 3 хв. читати

21. Вищі карбонові кислоти. Мило (§ 25)

21.1 За наведеними моделями запишіть молекулярні та структурні формули вищих карбонових кислот.

Назва кислотиМолекулярна формулаСтруктурна (скорочена) формула
Стеаринова кислотаC17H35COOH\mathrm{C_{17}H_{35}COOH} (C18H36O2\mathrm{C_{18}H_{36}O_2})CH3−(CH2)16−COOH\mathrm{CH_3-(CH_2)_{16}-COOH}
Пальмітинова кислотаC15H31COOH\mathrm{C_{15}H_{31}COOH} (C16H32O2\mathrm{C_{16}H_{32}O_2})CH3−(CH2)14−COOH\mathrm{CH_3-(CH_2)_{14}-COOH}
Олеїнова кислотаC17H33COOH\mathrm{C_{17}H_{33}COOH} (C18H34O2\mathrm{C_{18}H_{34}O_2})CH3−(CH2)7−CH=CH−(CH2)7−COOH\mathrm{CH_3-(CH_2)_7-CH=CH-(CH_2)_7-COOH}
Лінолева кислотаC17H31COOH\mathrm{C_{17}H_{31}COOH} (C18H32O2\mathrm{C_{18}H_{32}O_2})CH3−(CH2)4−CH=CH−CH2−CH=CH−(CH2)7−COOH\mathrm{CH_3-(CH_2)_4-CH=CH-CH_2-CH=CH-(CH_2)_7-COOH}
Ліноленова кислотаC17H29COOH\mathrm{C_{17}H_{29}COOH} (C18H30O2\mathrm{C_{18}H_{30}O_2})CH3−CH2−CH=CH−CH2−CH=CH−CH2−CH=CH−(CH2)7−COOH\mathrm{CH_3-CH_2-CH=CH-CH_2-CH=CH-CH_2-CH=CH-(CH_2)_7-COOH}

21.2 Підпишіть полярну та неполярну частину поверхнево-активної речовини.

Під фігурними дужками підписуємо частини молекули:

  • Під довгим вуглеводневим ланцюгом (ліва велика дужка): неполярна (гідрофобна) частина (або гідрофобний «хвіст»).
  • Під карбоксилатною групою із зарядом та йоном Натрію (права менша дужка біля −COO−Na+-\mathrm{COO^- Na^+}): полярна (гідрофільна) частина (або гідрофільна «голівка»).

21.3 Зобразіть схематично утворення міцели з молекул поверхнево-активних речовин. Зазначте, у якій її частині перебувають частинки бруду.

Частинкабруду (жиру)Полярна «голівка» (гідрофільна)Неполярний «хвіст» (гідрофобний)Частинка бруду в центрі міцелиБудова міцели ПАР у водному розчині

Частинки бруду перебувають у центрі (всередині) міцели. Неполярні часточки бруду або жиру взаємодіють із гідрофобними вуглеводневими «хвостами» аніонів ПАР і надійно утримуються ними, а полярні гідрофільні «голівки» спрямовані назовні до молекул води.

Підпишіть види діяльності на уроці й оцініть за ними свою роботу.

  1. Робота з кулестрижневими моделями молекул — побудовано та вивчено просторові структури молекул кислот.
  2. Аналіз будови молекул і графічних схем — розібрано просторове розміщення груп та їхні властивості.
  3. Опрацювання теоретичного матеріалу підручника — поняття про мила, поверхнево-активні речовини та міцели засвоєно в повному обсязі.
Поширити:

Оцініть матеріал

Натисніть на зірку для оцінки:

Коментарі

Залишити відповідь:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься

Назад