Експериментуємо. ДОСЛІДЖУЄМО ТЕРМІЧНИЙ РОЗКЛАД ХАРЧОВОЇ СОДИ

• До змісту відповідей

ДОСЛІДЖУЄМО ТЕРМІЧНИЙ РОЗКЛАД ХАРЧОВОЇ СОДИ

Поясніть, чому спочатку виділятиметься невелика кількість повітря.

На початку нагрівання повітря, яке вже було в пробірці, розширюється під дією температури і виходить через газовідвідну трубку.

Чи продовжує розкладатися сода (після припинення нагрівання)?

Я думаю, що розклад соди припиняється одразу після зняття пальника, оскільки ця хімічна реакція потребує постійного поглинання теплової енергії.

Що відбувається (якщо після припинення появи пухирців знову нагрівати пробірку із содою)?

При повторному нагріванні реакція відновлюється, і з газовідвідної трубки знову починають виділятися пухирці вуглекислого газу.

Поясніть, для чого потрібно виймати газовідвідну трубку з води після завершення досліду.

Газовідвідну трубку потрібно вийняти для того, щоб під час охолодження пробірки вода не всмокталася всередину через перепад тиску, що може призвести до розтріскування гарячого скла.

Зробіть висновок за результатом експерименту.

На мою думку, цей дослід доводить, що харчова сода є термічно нестійкою речовиною, яка при нагріванні розкладається з утворенням газуватого продукту — вуглекислого газу.

ДОСЛІДЖУЄМО ТЕРМІЧНИЙ РОЗКЛАД ХАРЧОВОЇ СОДИ

Доведіть, що газ, який виділяється, є вуглекислим газом.

Для доказу необхідно пропустити виділений газ через розчин гашеного вапна (вапняну воду), яка в результаті реакції з вуглекислим газом стає каламутною.

Що спостерігаєте (після занурення газовідвідної трубки в розчин гашеного вапна і нагрівання харчової соди)?

Я спостерігаю інтенсивне виділення бульбашок газу з трубки та поступове помутніння прозорого розчину вапна через утворення нерозчинного білого осаду.

МІРКУЄМО, ПОРІВНЮЄМО, АНАЛІЗУЄМО

140. Дізнайтеся, у процесі приготування яких страв харчова сода виявляє досліджену вами хімічну властивість.

Я думаю, що ця властивість проявляється під час приготування будь-якої випічки, наприклад бісквітів, кексів або печива, де сода розкладається від температури духовки і робить тісто пухким.

141. Ця реакція є екзотермічною чи ендотермічною?

На мою думку, реакція сполучення продуктів розкладу соди є екзотермічною, оскільки вона є зворотною до реакції термічного розкладу, яка відбувається з поглинанням теплоти.

БЕЗ НАЗВИ (ПРИМІТКА)

Пригадайте, як виявляли утворення цього газу під час горіння парафіну в експерименті, описаному на с. 53.

Під час горіння парафіну вуглекислий газ виявляли за допомогою вапняної води, яка каламутніла при контакті з продуктами згоряння свічки.