§ 36. ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У СВІТІ

• До змісту відповідей

Пригадайте, який вид економічної діяльності і, відповідно, який сектор економіки забезпечують сировиною виробництво харчових продуктів.

Сировиною виробництво харчових продуктів забезпечують сільське, рибне та лісове господарства, які належать до первинного сектору економіки.

Які зернові хлібні культури вирощують у різних регіонах світу?

У регіонах з помірним кліматом, таких як Європа та Північна Америка, вирощують переважно пшеницю, жито та овес; у мусонних областях Азії головною зерновою культурою є рис, а в країнах Америки та Африки значну частку посівів займає кукурудза.

СПРОБУЙТЕ САМІ

На прикладі одного з виробництв харчових продуктів розкрийте його взаємозв’язки з іншими виробництвами і галузями економіки.

На прикладі виробництва хліба можна побачити його зв’язок із сільським господарством, яке постачає зерно, та машинобудуванням, що виготовляє печі та змішувачі. Хімічна промисловість забезпечує пекарні дріжджами та харчовими добавками, паперова галузь постачає пакування, а транспортний сектор і торгівля відповідають за доставку та продаж готових виробів споживачам.

Наведіть приклади продукції ТНК, що є на полицях магазинів у вашому регіоні.

На мою думку, найбільш впізнаваними продуктами ТНК у наших магазинах є шоколадні батончики KitKat та Nesquik компанії Nestlé, напої Coca-Cola та Sprite, йогурти Danone, а також чипси Lay’s та напої Pepsi від корпорації PepsiCo.

Покажіть на карті країни базування цих ТНК.

Штаб-квартира компанії Nestlé розташована у Швейцарії (Центральна Європа), корпорації Coca-Cola, PepsiCo та Mars базуються в США (Північна Америка), компанії Danone та Lactalis мають головні офіси у Франції (Західна Європа), а штаб-квартира Unilever знаходиться у Великій Британії.

ШУКАЄМО В ІНТЕРНЕТІ

Дізнайтеся, історії якої ТНК присвячено постійну експозицію в цьому музеї.

Постійна експозиція в Музеї їжі (Alimentarium), що розташований у місті Веве, присвячена історії швейцарської транснаціональної корпорації Nestlé.

Поміркуйте, чому український учений-географ назвав скульптуру-виделку пам’ятником глобалізації.

На мою думку, вчений назвав цю скульптуру пам’ятником глобалізації тому, що вона символізує діяльність величезних ТНК, продукція яких поширена в усьому світі. Велетенська виделка в Женевському озері є візуальним символом того, як глобальні корпорації та уніфікована культура харчування охоплюють усю планету, стираючи національні кордони.

СПРОБУЙТЕ САМІ

Розгляньте продукти харчування на мал. 36.4. Назвіть ті підприємства з виробництва яких у своєму розміщенні орієнтуватимуться на сировину і ті, які тяжітимуть до споживача. Свою думку обґрунтуйте.

1. Цукрове виробництво орієнтується виключно на сировинний чинник. Цукрова тростина і цукровий буряк є масивною, малотранспортабельною сировиною, що швидко втрачає цукристість після збирання, а вихід готового цукру становить лише 10–15% від початкової маси.
2. Виробництво молочних продуктів має подвійну орієнтацію: виробництво незбираного питного пастеризованого молока та кисломолочних продуктів тяжіє до споживача (через короткий термін придатності готового фасованого товару), тоді як сироробні, маслоробні та молочноконсервні підприємства тяжіють до районів сировини через високу матеріаломісткість.
3. Борошномельне виробництво орієнтується як на сировину, так і на споживача. Зерно є сухим високотранспортабельним вантажем, тому млини будують як безпосередньо в районах вирощування пшениці, так і у великих містах-споживачах або у вузлах залізниць і морських портах (на шляхах імпорту сировини).

ПРАЦЮЄМО З КАРТОЮ

Пригадайте, у яких широтах зосереджені райони поширення цукрової тростини і цукрового буряку.

Райони поширення цукрової тростини зосереджені в екваторіальних, тропічних та субтропічних широтах, тоді як посіви цукрового буряку розміщуються в основному в помірних широтах.

Розгляньте на карті розташування країн «цукрової десятки», що зазначені на мал. 36.5. Визначте, які з них є виробниками тростинового цукру, а які – бурякового.

• Виробниками тростинового цукру є Бразилія, Індія, Таїланд, Пакистан, Мексика та Австралія.
• Виробниками бурякового цукру є Франція та Росія.
• США та Китай вирощують обидві культури й виробляють як тростиновий, так і буряковий цукор.

СПРОБУЙТЕ САМІ

Пригадайте, які олійні культури вирощують у Середземномор’ї і в Україні.

У країнах Середземномор’я основною олійною культурою є оливи, тоді як в Україні вирощують переважно соняшник, ріпак та сою.

Укажіть, яку саме олію на власній сировині виробляють в Італії, а яку – в Україні.

В Італії на основі власної сировини виробляють оливкову олію, а в Україні базовим продуктом є соняшникова олія.

Які чинники визначають розміщення підприємств із виробництва м’ясних продуктів?

Розміщення підприємств м’ясної промисловості залежить від поєднання двох чинників: сировинного (наявність тваринницьких комплексів) та споживчого (орієнтація на великі міста).

Куди тяжіє у своєму розміщенні виробництво молочних продуктів? Поясніть чому.

• До споживача тяжіє цільномолочне виробництво (пастеризоване питне молоко, кефір, йогурт, сметана), оскільки фасовані рідкі продукти мають короткий термін придатності, вимагають герметичного пакування і їхнє перевезення на великі відстані є економічно невигідним.
• До сировини тяжіють маслоробне, сироробне та молочноконсервне (сухе й згущене молоко) виробництва. Вони вирізняються високою матеріаломісткістю: на виробництво 1 кг сиру потрібно близько 10 літрів незбираного молока, а 1 кг масла — від 20 до 25 літрів. Транспортувати компактну готову продукцію значно дешевше, ніж багатотонні обсяги рідкого молока, що швидко скисає.

Чи відомо вам, які продукти харчування переважають у раціоні населення різних регіонів світу? На основі географічних знань наведіть приклади країн, де: а) основною хлібною культурою є рис; б) у раціоні велика частка припадає на рибу і морепродукти; в) оливки і оливкова олія є невід’ємною частиною гастрономічної культури; г) макаронні вироби є базовим компонентом багатьох страв національної кухні.

На мою думку, особливості харчування напряму залежать від спеціалізації сільського господарства країн, тому я можу навести такі приклади:
а) основними виробниками та споживачами рису є Китай, Індія та В’єтнам;
б) велика кількість морепродуктів у раціоні притаманна Японії, Ісландії та Норвегії;
в) оливкова культура є основою кухні Греції, Іспанії та Тунісу;
г) макаронні вироби є головним базовим компонентом національних страв в Італії.

ЗАПИТАННЯ І ЗАВДАННЯ

Які складники та види діяльності охоплює харчова промисловість?

Харчова промисловість складається з трьох основних груп: виробництва харчових продуктів, виробництва напоїв та виробництва тютюнових виробів. Вона охоплює такі види діяльності, як борошномельно-круп’яне виробництво, виготовлення хліба та кондитерських виробів, переробку м’яса, молока, риби, фруктів і овочів, а також виробництво олії, цукру та готових кормів для тварин.

Назвіть чинники, що вливають на розміщення виробництв харчової промисловості.

Основними чинниками розміщення підприємств харчової промисловості є сировинний та споживчий. До районів видобутку або вирощування сировини тяжіють виробництва, що використовують продукцію, яка швидко псується або потребує великих затрат на перевезення (наприклад, цукрові, олійні чи рибні заводи). Натомість хлібопекарські, кондитерські та молочні підприємства орієнтуються на споживача, оскільки їхня готова продукція має обмежений термін зберігання або її дорожче транспортувати, ніж сировину.

Наведіть приклади ТНК, які працюють у харчовій промисловості.

До найбільших транснаціональних корпорацій світу, що працюють у цій галузі, належать швейцарська компанія Nestlé, американські корпорації PepsiCo, Coca-Cola та Mars. Також значну роль відіграють британська Unilever, бельгійська AB InBev та французькі компанії Danone і Lactalis. На мою думку, ці ТНК визначають розвиток світового ринку, оскільки володіють сотнями підприємств у різних країнах.