§ 5. Структура та біологічні функції вуглеводів

• До змісту відповідей зошита

1. Подивіться навчальний відеоролик про вуглеводи. Оберіть ☑ правильні твердження щодо особливостей будови вуглеводів.

[✓] А усі правильні

• І — правильно (молекули простих вуглеводів містять нерозгалужений карбоновий ланцюг від 3 до 10 атомів Карбону);
• ІІ — правильно (рибоза та дезоксирибоза є пентозами з 5 атомами Карбону, а глюкоза, фруктоза й галактоза — гексозами із 6 атомами Карбону);
• ІІІ — правильно (молекули полісахаридів складаються із сотень і тисяч залишків моносахаридів).

2. Прочитайте твердження. Оберіть правильну відповідь. Вуглеводи у виноградних ягодах містяться здебільшого у вигляді:

[✓] А глюкози

У плодах винограду вуглеводи накопичуються переважно у вигляді вільної глюкози (виноградного цукру, $\mathrm{C_6H_{12}O_6}$), яка швидко засвоюється клітинами.

3. З-поміж тверджень щодо функцій вуглеводів оберіть ☑ правильні.

[✓] Б лише І

• І — правильно (глюкоза є основним субстратом окиснення для утворення молекул АТФ у клітинах тварин);
• ІІ — неправильно (у клітинах рослин запасається крохмаль, тоді як у тварин і грибів резервною речовиною є глікоген);
• ІІІ — неправильно (целюлоза входить до складу клітинних стінок рослин, хітин утворює клітинні стінки грибів та панцири членистоногих, а стінки бактерій складаються з муреїну).

4. Допишіть у таблиці назви моносахаридів, дисахаридів і полісахаридів, які ви знаєте.

5. Практичне завдання.

5.1 Складіть схему регуляції вмісту глюкози крові, використовуючи такі слова і словосполучення: зниження рівня глюкози, підвищення рівня глюкози, глюкагон, інсулін, клітини печінки, розщеплення глікогену, синтез глікогену, вивільнення глюкози, захоплення глюкози. Поясніть значення глікогену печінки для регуляції рівня глюкози крові.

[Підвищення рівня глюкози] ➔ [Виділення інсуліну] ➔ [Клітини печінки] ➔ [Захоплення глюкози] ➔ [Синтез глікогену] ➔ [Зниження рівня глюкози до норми]

[Зниження рівня глюкози] ➔ [Виділення глюкагону] ➔ [Клітини печінки] ➔ [Розщеплення глікогену] ➔ [Вивільнення глюкози] ➔ [Підвищення рівня глюкози до норми]

Глікоген у печінці слугує основним депо глюкози. Завдяки його швидкому утворенню або розщепленню печінка підтримує сталу концентрацію цукру в крові, що є життєво необхідним для безперебійного живлення мозку та інших органів.

5.2 Укладіть схему. Вуглеводи виконують такі функції: структурну (будівельну), захисну, резервну (запасальну), енергетичну (розщеплюються із запасанням енергії в АТФ) та пластичну (слугують для синтезу інших речовин).