§ 4. Структура та біологічна роль ліпідів

• До змісту відповідей зошита

1. Інформація може бути правдивою й хибною. Позначте біля кожного правдивого твердження «+», біля хибного — «–».

• [+] Жири, або тригліцериди, — це речовини, молекули яких складаються із залишку гліцеролу та трьох залишків жирних кислот.
• [–] Наявність подвійних зв’язків у ненасичених жирних кислотах підвищує температуру плавлення цих речовин.
• [+] Жирні кислоти мають у своєму складі карбоксильну групу — $\mathrm{-COOH}$ та довгий ланцюжок з атомів Карбону.
• [+] Воски — це органічні речовини, утворені із залишків жирних кислот і жирних спиртів, вони гідрофобні й хімічно пасивні речовини.

2. На малюнку зображено три біологічні об’єкти, позначені цифрами.

Проаналізуйте твердження щодо їхніх рівнів організації.
I. Об’єкт 2 має назву ліпосома, об’єкт 1 має назву міцела.
II. Об’єкт 1 має назву ліпосома, об’єкт 2 має назву міцела.
ІІІ. Об’єкт 3 — це зображення подвійного шару фосфоліпідів.

Чи є з-поміж них правильні?
[✓] Г лише I, ІІІ

• I — правильно (об’єкт 1 є сферичною міцелою, де гідрофобні хвости сховані всередину, а об’єкт 2 — ліпосомою з подвійною мембраною та внутрішнім водним простором);
• II — неправильно (назви об’єктів 1 і 2 переплутані місцями);
• ІІІ — правильно (об’єкт 3 є бішаром фосфоліпідів, типовим для клітинних мембран).

3. Оберіть правильні твердження щодо характеристик молекул ліпідів.

I. Стероїди — це органічні речовини, молекули яких мають карбоновий ланцюг, замкнений у чотирициклічну структуру, схожу на «бджолині стільники».
II. Холестерол входить до складу подвійного шару фосфоліпідів мембран клітин тварин, надаючи йому міцності й еластичності.
III. У клітинах шкіри під дією ультрафіолету з холестеролу синтезується вітамін D.

[✓] А усі правильні

• I — правильно (молекули стероїдів побудовані на основі чотирьох сполучених карбонових кілець);
• II — правильно (холестерол регулює плинність, еластичність і механічну міцність цитоплазматичної мембрани тварин);
• III — правильно (під дією ультрафіолетового випромінювання похідні холестеролу перетворюються на вітамін D).

4. Прочитайте твердження. Оберіть правильну відповідь.

До органічних речовин, що є біополімерами, НЕ належать:
[✓] Г жирні кислоти

• А, Б, В — білки, полісахариди та нуклеїнові кислоти є високомолекулярними біополімерами, молекули яких складаються з мономерних ланок;
• Г — жирні кислоти є низькомолекулярними сполуками з нерозгалуженим карбоновим ланцюгом і не належать до полімерів.

5. Установіть відповідність між назвами ліпідів і їхніми характеристиками.

• Жири, або тригліцериди — речовини, молекули яких складаються із залишку гліцеролу та трьох залишків жирних кислот.
• Фосфоліпіди — речовини, молекули яких складаються із залишків гліцеролу, двох жирних кислот, ортофосфатної кислоти та додаткової полярної молекули.
• Воски — органічні речовини, утворені із залишків жирних кислот і жирних спиртів, вони гідрофобні й хімічно пасивні.
• Стероїди — органічні речовини, молекули яких мають карбоновий ланцюг, замкнений у чотирициклічну структуру.