§20. Травлення в кишці. Травні залози: печінка та підшлункова залоза

До змісту

Поміркуйте й обговоріть ситуацію

«Жовчна» людина — так кажуть про тих, хто псує стосунки, отруюючи їх постійним незадоволенням і образливими висловами. «Ти в мене вже в печінці сидиш», — так висловлюються про набридлу людину, яка перешкоджає нормальному процесу життя. До чого тут жовч і печінка? Чому виникли такі вислови?

Жовч має гіркий смак, і в народі її пов’язують із негативними емоціями — злістю, образою, дратівливістю.

А печінка, як відомо, очищає організм від шкідливих речовин. Тому фраза «ти в мене вже в печінці сидиш» означає, що людина набридла, як якась отрута, що заважає нормальному життю й отруює його.

Моделювання емульгації жирів поверхнево-активними речовинами

Опишіть, що спостерігаєте. Додайте до пляшки кілька крапель засобу для миття посуду або порошку. Опишіть, що спостерігаєте.

Коли я налив у пляшку воду й додав олію, я побачив, що вони не змішуються. Олія, оскільки вона легша за воду, утворила шар на поверхні води. Це дві рідини, що не змішуються.

Після того як я додав засіб для миття посуду, великі краплі жиру розпалися на безліч дрібних крапельок, які розподілилися по всьому об’єму води, утворивши емульсію. Рідина стала каламутною. Це відбувається тому, що поверхнево-активна речовина (засіб для миття посуду) діє як емульгатор, подібно до того, як жовч у нашому організмі емульгує жири для їх подальшого перетравлення.

Робота в парі

Складіть карту пам’яті «Роль тонкої й товстої кишки в травленні»

Запитання і завдання

1. Наведіть аргументи «за» й «проти» «профілактичного» видалення апендикса.

Аргументи «за» профілактичне видалення:

• Уникнення ризику для життя: Гостре запалення апендикса (апендицит) може бути смертельно небезпечним, тому його видалення заздалегідь усуває цей ризик.
• Відсутність значних наслідків: Після хірургічного видалення апендикса в організмі людини не спостерігається значних змін, тобто без нього можна нормально жити.

Аргументи «проти» профілактичного видалення:

• Імунна функція: Апендикс є частиною імунної системи, тож його видалення означає втрату цього захисного органа.
• “Сховище” для корисних бактерій: Він містить бактерії, які потрібні для нормальної роботи кишки, і може допомагати відновлювати мікрофлору після хвороб.
• Невивченість функцій: Наука ще не до кінця з’ясувала всі функції апендикса, тому видаляти орган, повну роль якого ми не знаємо, може бути нерозумно.

2. Споживання яких продуктів корисне для роботи кишки?

Для роботи кишки корисна їжа, яка містить багато рослинних волокон, зокрема клітковини (целюлози). Такі продукти прискорюють рух хімусу по товстій кишці, що сприяє нормальному травленню.

3. Чому прийом антибіотиків може призвести до порушень травлення й діареї?

Прийом антибіотиків може призвести до порушень травлення і діареї, тому що антибіотики вбивають не тільки шкідливі, а й корисні бактерії в нашій кишці. Ці бактерії-симбіонти допомагають нам перетравлювати їжу, даючи 5–7% поживних речовин, і синтезують важливі вітаміни (групи В, К). Коли їхня кількість зменшується, порушуються процеси розщеплення речовин і всмоктування води в товстій кишці, що й викликає проблеми з травленням та діарею.

4. Як склад мікробіому товстої кишки пов’язаний зі здоров’ям людини? Підготуйте невеличку доповідь про це

У товстій кишці людини мешкає величезна кількість бактерій-симбіонтів, які є надзвичайно важливими для нашого здоров’я. Їхня роль не обмежується простим існуванням — вони активно допомагають нам у багатьох процесах.

Зв’язок мікробіому зі здоров’ям можна представити так:

• Додаткове живлення: Бактерії товстої кишки розщеплюють ті сполуки, які наш організм не зміг перетравити самостійно, наприклад, складні вуглеводи та білки. Завдяки цьому ми отримуємо додаткові 5–7% поживних речовин з їжі.
• Синтез вітамінів: Бактерії виробляють для нас такі важливі вітаміни, як B₁, B₆, B₁₂ та K.
• Покращення зору: Саме бактерії допомагають перетворювати β-каротин, що міститься в рослинах (наприклад, у моркві), на вітамін А. А цей вітамін є ключовим для підтримки нормального зору.