Харчові та енергетичні потреби людини. Харчові продукти та їхній склад - відповіді Мирна

• До змісту відповідей

Завдання 1. З яких органічних та неорганічних речовин складаються живі організми?

Живі організми складаються з органічних речовин, таких як білки, вуглеводи та жири, а також з неорганічних речовин, до яких належать вода та мінеральні солі.

Завдання 2. На які групи можна поділити харчові продукти залежно від походження? Укажіть їхні особливості.

Продукти тваринного походження

(м’ясо, риба, молоко, яйця) є основним джерелом білків та жирів. Білки тваринного походження цінні тим, що майже повністю засвоюються організмом. Містять такі амінокислоти, які відсутні в рослинних білках

Продукти рослинного походження

Овочі, фрукти, крупи є основним джерелом мінеральних речовин і вуглеводів, а також білки та жири у вигляді олій. Містять клітковину.

Завдання 3. Зазначте складові збалансованого харчування. На які потреби організму вони використовуються?

Складовими збалансованого харчування, як показано на малюнку, є:

1. Вуглеводи (картопля фрі). Вони є основним джерелом енергії для організму.
2. Білки (м’ясо, риба). Це головний “будівельний матеріал” для клітин і тканин нашого тіла.
3. Жири (олія, авокадо). Вони також є джерелом енергії та необхідні для засвоєння деяких вітамінів.
4. Вітаміни (фрукти). Потрібні для регуляції обміну речовин.
5. Мінеральні речовини (зображені як іони Натрію та Магнію). Беруть участь у багатьох важливих процесах, наприклад, у роботі нервової системи та м’язів.
6. Вода. Вона є основою всіх процесів життєдіяльності в організмі.

Завдання 4. Використовуючи інформацію таблиці 29.1 у підручнику (стор. 124), визначте потребу власного організму у білках, жирах та вуглеводах на одну добу. Проаналізуйте свій добовий харчовий раціон та зробіть висновок про його збалансованість. Для юнаків рекомендоване добове співвідношення спожитих білків, жирів, вуглеводів близько - 1: 1: 4,5, а для дівчат - 1:1:4 відповідно. Чи може змінюватися таке співвідношення спожитих речовин?

Для мого віку (14 років), згідно з таблицею 29.1, добова потреба становить: білків — 90–110 г, жирів — 90–100 г, вуглеводів — 350–380 г. Проаналізувавши свій звичайний раціон, я помітила, що споживаю достатньо білків та жирів, але не добираю вуглеводів, оскільки їм мало каш та хліба. Мій раціон не є повністю збалансованим.

Так, співвідношення спожитих речовин може змінюватися. Наприклад, при інтенсивних заняттях спортом або фізичній праці потрібно збільшувати кількість білків, а тим, хто веде малорухливий спосіб життя, варто зменшити кількість жирів.

Завдання 5. Важливим принципом раціонального харчування є дотримання енергетичного балансу організму. Використовуючи інформацію таблиці 29.2 у підручнику (стор. 126), визначте, чи дотримуєтесь ви енергетичного балансу. Поясніть, чому це важливо для організму.

Моя діяльність як учня — це переважно розумова праця. Згідно з таблицею 29.2, мої добові енергетичні витрати становлять приблизно 13 470 кДж. Я не завжди дотримуюся енергетичного балансу, бо іноді споживаю більше калорійної їжі, ніж витрачаю енергії, особливо коли мало рухаюся. Дотримуватися енергетичного балансу важливо, тому що якщо енергії надходить більше, ніж витрачається, це призводить до накопичення жиру та ожиріння. А якщо енергії не вистачає, організм виснажується.

Завдання 6. Які вимоги до раціонального харчування відображено на малюнку. Чому важливо їх дотримуватися?

На малюнку відображено вимогу дотримання режиму харчування — прийом їжі в певний час. Годинники біля тарілок вказують на необхідність їсти регулярно, в однакові проміжки часу. Дотримуватися цього важливо, тому що це сприяє кращому засвоєнню їжі організмом.

Завдання 7. Висловіть припущення, що може бути причиною надмірної маси тіла людини? Порушення яких вимог раціонального харчування може призвести до таких наслідків.

Причиною надмірної маси тіла, як показано на малюнку, є порушення енергетичного балансу, коли людина споживає більше калорій, ніж витрачає. До цього можуть призвести такі порушення раціонального харчування:

• Надмірне споживання їжі, особливо багатої на жири та вуглеводи.
• Малорухливий спосіб життя, через який витрачається мало енергії.
• Недотримання режиму харчування, часті перекуси.

Чи є універсальна кількість енергії, необхідна людині (незалежно від віку та маси) для нормального існування?

Ні, універсальної кількості енергії, необхідної людині, немає. Щоденна потреба в енергії варіює залежно від віку, зросту, ваги та інших чинників.