36. Негативний вплив на метаболізм токсичних речовин - відповіді Горобець

• Назад до змісту

1. Яка хвороба печінки є наслідком надмірного вживання алкоголю?

Цироз печінки.

2. Поясніть, який вплив на травну систему має тютюнопаління.

Тютюнопаління спричиняє потемніння та розтріскування зубної емалі (карієс), погіршує кровопостачання органів травної системи, зменшує їхню працездатність і збільшує ризик розвитку ракових пухлин у всіх відділах травної системи.

3. Які радіонукліди є найнебезпечнішими в харчових продуктах?

Цезій-137 та стронцій-90.

4. Що таке нітрити та який їх вплив на здоров’я людини?

Нітрити — це хімічні сполуки, які можуть утворюватися з нітратів у продуктах. Вони небезпечні тим, що можуть викликати отруєння, порушення роботи крові (метгемоглобінемію) та підвищують ризик виникнення раку.

5. Які системи організму людини найбільше страждають від дії радіонуклідів, які містяться в харчових продуктах?

Радіонукліди з їжі згубно впливають на організм в цілому. Найбільше страждають ті системи, де накопичуються ці речовини.

Найбільше страждає кісткова система (через стронцій-90, який заміщає кальцій) та м’язова система (через цезій-137, який заміщає калій).

6. Яким чином можна зменшити кількість нітратів у харчових продуктах?

Щоб зменшити кількість нітратів, можна обирати органічні продукти, адже в органічному сільському господарстві обмежується використання мінеральних добрив, які є джерелом нітратів.

Кулінарна обробка (очищення шкірки, відварювання, замочування) значно знижує кількість нітратів у продуктах.

7. Пригадайте рецепт вашого улюбленого весняного салату. Які харчові продукти є його складовими? Які з них можуть містити нітрати? Як обробити ці продукти для того, щоб зменшити вміст нітратів у весняному салаті до мінімуму?

Наприклад, салат з огірків, редиски, зеленої цибулі, кропу, петрушки та сметани. Нітрати можуть міститися в огірках, редисці, зелені. Щоб зменшити вміст нітратів, потрібно добре промити овочі, зняти шкірку з огірків, видалити кінчики у редиски, зелень замочити у воді на 1-2 години перед вживанням.

Виготовте лепбук «Негативний вплив токсичних речовин на метаболізм людини» та презентуйте його в класі.

Структура лепбуку:

1. Що таке токсичні речовини?

• Токсичні речовини — це хімічні сполуки, які у певних дозах порушують процеси життєдіяльності організму, можуть спричинити захворювання або навіть смерть.

2. Види токсичних речовин:

• Алкоголь
• Тютюн (нікотин, смоли)
• Нітрати та нітрити
• Радіонукліди (Цезій-137, Стронцій-90)
• Синтетичні речовини з упаковок (наприклад, бісфенол А)

3. Як токсичні речовини потрапляють в організм?

• Через їжу, воду, повітря, шкіру, побутові предмети, пакування продуктів.

4. Вплив токсичних речовин на метаболізм:

• Алкоголь: руйнує слизову оболонку шлунка, знижує активність шлункового соку, пошкоджує печінку (розвивається цироз, гепатит), порушує обмін речовин.
• Тютюнопаління: погіршує кровопостачання органів травної системи, спричиняє карієс, підвищує ризик раку, негативно впливає на нервову систему.
• Нітрати/нітрити: у великих дозах можуть спричинити метгемоглобінемію, утворення канцерогенних сполук, порушення обміну речовин.
• Радіонукліди: заміщують важливі елементи (Калій, Кальцій), накопичуються в кістках і м’язах, порушують роботу органів і систем, спричиняють мутації.
• Синтетичні речовини (бісфенол А): порушують гормональний баланс, викликають ендокринні захворювання, впливають на репродуктивну систему.

5. Які органи і системи найбільше страждають?

• Печінка (детоксикація, знешкодження отрут).
• Травна система (шлунок, кишечник).
• Кісткова система (накопичення радіонуклідів).
• Ендокринна система (гормональні порушення).
• Репродуктивна система (безпліддя, порушення сперматогенезу).

6. Як зменшити ризик впливу токсичних речовин?

• Відмовитися від алкоголю і куріння.
• Вживати органічні продукти, уникати надлишку нітратів.
• Правильно обробляти продукти (очищення, миття, термічна обробка).
• Не використовувати пластикову упаковку багаторазово, уникати контакту їжі з пластиком.
• Слідкувати за якістю води та повітря.

Для презентації:

• Кожен розділ оформити окремою вкладкою з короткими фактами, ілюстраціями (фото печінки, схеми впливу токсинів, приклади упаковки тощо).
• Додати приклади з життя (наприклад, наслідки отруєння грибами, вплив алкоголю на підлітків).
• Завершити лепбук порадами щодо здорового способу життя та профілактики отруєнь.