33. Процеси катаболізму та анаболізму. Харчові та енергетичні потреби людини - відповіді Горобець

• Назад до змісту

1. Складіть прислів’я із запропонованих слів.

1. Не подумавши, не базікай, не прожувавши, не ковтай.
2. Без їжі і віл не потягне.
3. Живіт не мішок, про запас не поїси.

Ці прислів’я показують народну мудрість про важливість правильного харчування та обережності.

«Не подумавши, не базікай, не прожувавши, не ковтай». Це прислів’я означає, що як у розмові потрібно спочатку думати, а потім говорити, так і в їжі потрібно добре пережовувати, перш ніж ковтати. Воно вчить нас, що їсти треба повільно і ретельно, адже травлення починається вже в роті.

«Без їжі і віл не потягне». Це прислів’я говорить про те, що для будь-якої роботи, навіть для найсильнішої тварини, потрібна енергія, яку дає їжа. Наш організм теж отримує енергію з поживних речовин для всіх своїх процесів, від розумової праці до фізичних навантажень. Без “палива” у вигляді їжі ніхто не зможе працювати.

«Живіт не мішок, про запас не поїси». Тут йдеться про те, що шлунок має обмежений об’єм, і не можна наїстися на кілька днів уперед, як у мішок щось насипати. Це спостереження вчить нас їсти в міру та регулярно, а не переїдати. Для нормальної роботи організму важливий не тільки кількісний, але і якісний склад їжі, яку ми вживаємо щодня.

1. Що таке асиміляція?

Асиміляція (анаболізм) — це процес утворення складних органічних речовин із простіших, який супроводжується витрачанням енергії.

2. Під час якого процесу отримується енергія?

Енергія отримується під час дисиміляції (катаболізму) — розщеплення складних органічних речовин до простіших.

3. Що відбувається із зайвою енергією в нашому організмі?

Зайва енергія накопичується в хімічних зв’язках спеціальних молекул — АТФ, які виконують роль «батарейок» організму.

4. Поясніть схему метаболізму.

Метаболізм — це сукупність хімічних реакцій в організмі, які поділяють на асиміляцію (утворення складних речовин із простих з витратами енергії) та дисиміляцію (розщеплення складних речовин з виділенням енергії).

5. Які функції в організмі людини виконують білки?

Білки виконують будівельну (складові всіх структур), транспортну (перенесення речовин), регуляторну (синтез гормонів), захисну (утворення антитіл) та енергетичну функції.

6. Розрахуйте добову потребу енергії для семикласника під час спортивних змагань, якщо його маса 60 кг.

Добова потреба енергії = 60 кг × 55,4 ккал/кг = 3324 ккал.

7. Зобразіть діаграму залежності добової потреби білків від віку дитини. Поміркуйте, чому добова потреба білків у дітей молодшого віку більша, ніж у старшого.

На діаграмі видно, що добова потреба білків на 1 кг маси найбільша у дітей до 1 року (4 г/кг), потім поступово зменшується до 2 г/кг у підлітків 13–17 років. У дітей молодшого віку потреба більша, бо вони активно ростуть і розвиваються, тому їм потрібно більше білка для побудови нових тканин та органів.

Як ви вже знаєте, енергія в нашому організмі нікуди не зникає, а тільки перетворюється. Так, механічна енергія роботи м’язів, електрична енергія нервових імпульсів та хімічна енергія окиснення органічних речовин перетворюється на теплову енергію. Поясніть, чому людина, яка сидить у морозяну погоду на лавочці, мерзне більше, ніж та, що бігає алеєю.

Людина, яка сидить на лавочці, мерзне більше, тому що її тіло виробляє значно менше тепла. Коли ми сидимо, м’язи майже не працюють, а отже, процеси розщеплення речовин для отримання енергії (дисиміляція) відбуваються не дуже активно1. Оскільки вся енергія в нашому організмі перетворюється, зокрема, і на теплову, то при малій активності тепла виділяється мало.

Навпаки, коли людина бігає, її м’язи активно скорочуються. Це важке фізичне навантаження, яке потребує багато енергії. Щоб забезпечити м’язи енергією, в організмі посилено розщеплюються органічні речовини. Цей процес супроводжується виділенням великої кількості теплової енергії, яка і зігріває тіло. Таким чином, людина, що біжить, сама себе “обігріває” зсередини.

Наведіть свої приклади аналогічних процесів та поділіться ними з вашими однокласниками та однокласницями.

• Тремтіння від холоду. Коли нам холодно, ми починаємо тремтіти. Це неконтрольоване швидке скорочення м’язів. Організм змушує м’язи працювати, щоб вони виробляли більше тепла і зігрівали тіло.
• Розігрівання долонь. Якщо потерти долоні одна об одну, вони стануть теплішими. Тут механічна енергія від тертя перетворюється на теплову.
• Відчуття жару після їжі. Іноді після ситного обіду може стати жарко. Це тому, що на перетравлення їжі організм теж витрачає енергію, і цей процес супроводжується виділенням тепла.