29. Травлення в ротовій порожнині та шлунку - відповіді Горобець

• Назад до змісту

Чому шлунковий сік не перетравлює слизову оболонку шлунка, якщо в ньому всередині таке агресивне середовище?

Слизова оболонка шлунка захищена спеціальним шаром слизу, який виділяється залозами цієї оболонки. Цей слиз утворює бар’єр, що не пропускає агресивну хлоридну кислоту і фермент пепсин до клітин самої слизової. Тому навіть у дуже кислому середовищі шлунка (pH близько 1–2) власна тканина шлунка не руйнується.

Якщо ж цей захисний шар пошкоджується або виробляється недостатньо слизу, кислота і пепсин можуть почати руйнувати стінку шлунка, що призводить до утворення виразок.

1. Що таке хімус?

Хімус — це напіврідка маса, яка утворюється в шлунку після перемішування їжі зі шлунковим соком. Саме у вигляді хімусу їжа переходить у тонку кишку.

2. Які поживні речовини розщеплює фермент амілаза?

Амілаза розщеплює вуглеводи, зокрема крохмаль, на простіші молекули.

3. Які функції виконує хлоридна кислота в шлунку?

Хлоридна кислота вбиває більшість бактерій, знезаражує їжу та активує фермент пепсиноген у пепсин, який розщеплює білки.

4. Поміркуйте, чому якщо кілька хвилин жувати чорний хліб, відчувається солодкий смак?

Під час тривалого жування амілаза слини розщеплює крохмаль у хлібі на прості цукри (мальтозу), які мають солодкий смак.

5. Назвіть та опишіть складові зуба.

• Емаль — твердий шар, що покриває коронку зуба
• Дентин — мінералізована центральна частина зуба
• Пульпа — внутрішня частина із судинами та нервами
• Цемент — зовнішній шар, що покриває шийку і корінь зуба
• Коронка, шийка, корінь — основні частини зуба за формою

6. Назвіть складові шлункового соку та опишіть їхнє значення в процесі травлення.

• Хлоридна кислота — знезаражує їжу, активує ферменти
• Ферменти (наприклад, пепсин) — розщеплюють білки
• Слиз — захищає слизову оболонку шлунка від дії кислоти

7. Які з цих висновків правильні?

Правильні: 2) зуб як айсберг: ми бачимо тільки невелику його частину; 4) зміна молочних зубів на постійні пов’язана зі зміною розміру щелепи людини; 5) кутні зуби мають площинну поверхню з кількома горбиками для ефективного перетирання їжі.

Відповідь: г) 2, 4, 5.