28. Будова та функції травної системи - відповіді Горобець

• Назад до змісту

Розгляньте функції системи органів травлення та поясніть процеси, що відбуваються. Які органи забезпечують перебіг цих процесів?

Система органів травлення виконує такі основні функції: механічна та хімічна обробка їжі, розщеплення поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів), всмоктування поживних речовин у кров і лімфу, видалення неперетравлених залишків, а також захисна, рухова, секреторна та регуляторна функції.

Основні процеси травлення:

• Механічна обробка їжі (пережовування, перемішування, просування по травному тракту).
• Хімічна обробка їжі (дія ферментів, кислот і жовчі).
• Розщеплення складних речовин до простих (вуглеводи — до глюкози, жири — до гліцерину і жирних кислот, білки — до амінокислот).
• Всмоктування поживних речовин через стінки тонкої кишки у кров та лімфу.
• Виведення неперетравлених решток через товсту кишку та анальний отвір.

Органи, які забезпечують ці процеси:

• Ротова порожнина — механічне подрібнення їжі, початок розщеплення вуглеводів під дією ферментів слини.
• Глотка і стравохід — проведення їжі до шлунка.
• Шлунок — механічне перемішування, виділення шлункового соку, початок розщеплення білків.
• Тонка кишка — основне місце хімічного розщеплення і всмоктування поживних речовин. Сюди надходять ферменти підшлункової залози (амілази, ліпази, трипсин) і жовч з печінки, які допомагають розщеплювати вуглеводи, жири й білки.
• Печінка — виробляє жовч, яка емульгує жири.
• Підшлункова залоза — виділяє ферменти для розщеплення всіх основних поживних речовин, а також гормони (інсулін, глюкагон, соматостатин) для регуляції обміну речовин.
• Товста кишка — всмоктування води та формування калових мас, виведення залишків їжі.

Органи травної системи (ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонка і товста кишки, печінка, підшлункова залоза) забезпечують послідовне механічне і хімічне перетворення їжі, її розщеплення, всмоктування поживних речовин та виведення залишків з організму.

1. Що таке обмін речовин?

Обмін речовин — це сукупність усіх змін, що відбуваються з речовинами в організмі від моменту їх потрапляння до моменту утворення кінцевих продуктів перетворень та виведення їх з організму.

2. Що таке ферменти?

Ферменти — це біологічні каталізатори, які пришвидшують біохімічні реакції в організмі.

3. Назвіть основні поживні речовини, що входять до харчових продуктів.

До основних поживних речовин, що входять до складу харчових продуктів, належать білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі та вода.

4. Назвіть травні залози людини. Які вони виконують функції та де знаходяться?

Основні травні залози людини:

• Слинні залози — знаходяться в ротовій порожнині (три великі пари) і виділяють слину, яка розщеплює вуглеводи.
• Дрібні залози шлунка та тонкої кишки — вкривають слизові оболонки цих органів і виділяють ферменти, що забезпечують гідроліз поживних речовин.
• Печінка — найбільша травна залоза, важить 1,5-2 кг у дорослої людини. Розташована в черевній порожнині. Її клітини (гепатоцити) виробляють жовч (700-1500 мл щодоби), яка зберігається в жовчному міхурі та допомагає розщеплювати жири в дванадцятипалій кишці. Також печінка знешкоджує шкідливі та отруйні речовини.
• Підшлункова залоза — знаходиться в черевній порожнині. Виробляє травний сік, що містить ферменти для розщеплення всіх поживних речовин, а також деякі гормони (наприклад, інсулін). Обидві залози (печінка та підшлункова залоза) з’єднані протоками з тонкою кишкою.

5. З яких шарів складаються стінки органів травлення? Які функції кожного з них?

Стінки органів травного тракту складаються з чотирьох шарів:

• Зовнішня сполучнотканинна оболонка (серозна або адвентиційна) — її функція полягає у зовнішньому захисті та утриманні органів на місці.
• М’язова оболонка (гладенькі м’язи) — забезпечує рух їжі травним трактом в одному напрямку за допомогою скорочень (перистальтики).
• Підслизова основа (епітеліальна тканина) — містить судини та нерви, підтримує слизову оболонку.
• Слизова оболонка (внутрішній шар) — її функція полягає у виділенні травних ферментів дрібними залозами та всмоктуванні поживних речовин.

6. На травну систему яких тварин найбільше схожа травна система людини? Поміркуйте чому?

Травна система людини найбільш схожа на травну систему ссавців. Це пояснюється тим, що людина належить до класу Ссавці, і еволюційно її травна система розвивалася за спільними принципами з іншими представниками цього класу, адаптуючись до всеїдного типу харчування.

7. Установіть відповідність між відділом травної системи людини та процесом, що в ньому відбувається.

Відрижка вважається порушенням етикету, але побороти її вдається не завжди. У немовлят відрижка — це взагалі необхідність. Використовуючи додаткові джерела інформації, з’ясуйте, що є причиною цього явища, і обговоріть цю інформацію з вашими однокласниками та однокласницями.

Причиною відрижки є вихід газів, переважно повітря, зі шлунка через рот. Це повітря потрапляє до шлунка під час їжі, пиття або навіть розмови.

У немовлят відрижка є необхідністю з кількох причин:

• Під час годування (груддю або з пляшечки) вони заковтують багато повітря разом з молоком.
• Їхня травна система ще не до кінця розвинена, і м’яз, що перекриває вхід у шлунок, працює не так ефективно, як у дорослих.

Якщо немовля не відригне, накопичене повітря може викликати дискомфорт, біль у животі та здуття. Тому після годування дитину тримають у вертикальному положенні, щоб допомогти повітрю вийти.